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从欧洲毒鸡蛋丑闻来看蛋制品行业机械应用

2021-10-18 来源:长春机械信息网

近期,笔者的手机新闻被欧洲“毒鸡蛋”风暴霸屏。素来以品质安全享誉全球的荷兰,可惜这次与比利时一起酿下大祸,不止1000万枚“毒鸡蛋”销往国外。有着严格食品安全监管体系的欧盟、韩国等,“毒鸡蛋”依旧能见缝插针,他国之事,吾国之鉴。由此,我们不难预见,未来市场对安全、高效的蛋制品生产机械需求很大。

据了解,我国是世界鸡蛋生产、消费大国,鸡蛋全产业链产值对GDP的贡献值已超过万亿元。随着城市化不断发展、人们收入水平的提升,尤其是全面二胎政策的施行,再加上,蛋制品行业对促进畜禽加工业、发展城乡经济、满足人民营养健康饮食需求等发挥着重要作用,未来我国对蛋制品的消费需求只增不减。由于我国蛋制品多以自给自足为主,对外来蛋制品检测有着严格的限制,所以,消费者不要过多担心海外“毒鸡蛋”会流入国内。

其实,蛋制品市场的安定有序不仅需要在监管上下足功夫,还要提高机械化加工水平。一方面,相关部门不断完善检测体系、进行食品安全风险评估、扩大食品检测范围,特别是氟虫腈、兽药残留、重金属检测等。2009年我国就严禁氟虫腈,同时又明确要求氟虫腈的生产、销售都要实现可追溯。另一方面,随着我国食品加工机械的不断发展,多数蛋制品加工厂开始引进自动化生产设备,提高了自动化加工水平。

我们知道,蛋制品的生产安全既与监管有关,也密切关系着我国蛋类食品加工机械行业,同时,两者休戚相关。目前,我国在蛋类的腌制、筛选、清洗、杀菌、装袋等工序基本实现自动化、机械化。如昊晖加工厂引进了蛋制品生产线,其中,包括裂纹检测分级机、鸡蛋分选设备、杀菌设备、鸡蛋剥壳机等。

蛋制品生产加工所涉及的设备也在不断地丰富完善中,比如鸡蛋剥壳机、鸡蛋分选设备等,如鼎湖双辉机械生产的鸡蛋剥壳机采用特殊滚轴,每小时可以剥鸡蛋壳8000-12000只,还不伤蛋。鸡蛋在剥壳机上自动输送,鸡蛋进,蛋和壳分离,既节省人力,又干净卫生。这些设备不仅在蛋制品加工当中起着关键性作用,更重要的是推动我国蛋制品加工业朝着自动化、机械化方向前进。

事物的发展都有两面性,就目前蛋制品深加工研发上,与国外相比我国投入明显不足。国外相当重视蛋品深加工研发,投入了大量的资金和技术,也研制了很多产品。我国市场基本上以消费鲜蛋为主,无论是从国家政策扶持力度上,还是蛋品企业科技研发能力上,都没有达到一定的水平。笔者认为,随着我国蛋制品消费的增长,以及百姓对蛋制品品质要求提高,保障其安全、高效生产的加工设备必然大有市场。

他国之事,吾国之鉴。“毒鸡蛋”事件欧洲国家当中,比利时虽然是最早发现,但只是简单风险评估,而未进行实质性的检测,在检测监管上存在漏洞。对于我国蛋制品市场需求日益加大,免不了有些不法分子投机取巧,启示相关部门需要时刻警醒自身,加强食品监管。反之,市场需求也会给蛋类加工机械带来机遇,食品机械企业要肩负起社会责任,在研制设备的同时,要确保产品质量,真正实现经济效益和社会效益统一。食品安全是全社会共同面对的挑战,是一场持久战,食品安全没有零风险。

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